红烧五花肉和排骨一起炖
五花肉和排骨一起红烧是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
材料
五花肉：500克
排骨：500克
葱：2根
姜：3片
八角：2颗
桂皮：1块
香叶：2片
料酒：2勺
生抽：30毫升
老抽：1勺
冰糖：30克
盐：适量
食用油：适量
啤酒：200毫升（可选）
步骤
准备食材：
五花肉和排骨洗净，切成块状。葱切成段，姜切片。
煸炒五花肉：
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入五花肉块，慢慢煸炒，直到肉块的表面微微焦黄，油脂充分释放。
加入排骨：
将切好的排骨加入锅中，与五花肉一同翻炒，直至排骨的表面也呈现出微焦的状态。
炒冰糖上色：
在同一锅中，继续加热，倒入30克冰糖，炒至其变为枣红色，糖香四溢。然后，将五花肉和排骨倒回锅中，翻炒均匀，让肉块均匀裹上糖色。
加入调料：
加入30毫升生抽、2颗八角、2片香叶和3片姜，翻炒均匀。
焖煮入味：
倒入200毫升啤酒和足够的清水，水量要没过肉块，这样能让它们更加入味。大火煮开后，转中小火焖煮20分钟，让五花肉和排骨充分吸收调料的香气。
加盐焖煮：
20分钟后，加入适量的盐，再继续焖煮20分钟。
收汁出锅：
最后，大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块上光泽诱人，就可以出锅啦。
小贴士
煸炒五花肉：煸炒五花肉的目的是为了释放出肉中的油脂，使炖出来的肉更加香滑。
炒冰糖上色：炒冰糖上色可以使红烧肉和排骨的颜色更加红亮，增加食欲。
使用啤酒：啤酒可以使肉炖得更加软烂，同时增加酒的香味。
希望这个做法能帮助你做出美味的红烧五花肉和排骨!