干锅羊肚怎么做好吃

干锅羊肚是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

羊肚（毛肚）

其他羊货（如羊白叶）

干红辣椒

香葱

生姜

蒜瓣

蒜苗

米酒

洋葱

豆腐乳

蚝油

生抽

老抽

沙姜

八角

桂皮

白寇

花椒

砂仁

芝麻香油

步骤

清洗羊肚

将新鲜毛肚翻面，去除多余脂肪，其他羊货一并处理干净。

用盐抓洗5分钟，加入面粉和米醋继续抓洗，再用清水冲洗干净，去除表面黏液。

焯水

处理干净的毛肚冷水下锅，大火烧开，焯水5分钟。

准备调料

生姜切片，洋葱切条，蒜苗切段（叶子和梗分开装）。