土豆鸟蛋红烧肉
土豆鸟蛋红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美、土豆的软糯和鹌鹑蛋的香滑。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
五花肉：500克
土豆：2个
鹌鹑蛋：10个
冰糖：30克
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙
料酒：3汤匙
姜：3片
葱：1根
香叶：2片
八角：2个
桂皮：1小段
花椒：一小把
盐：适量
做法步骤
准备工作
五花肉切成约2厘米见方的块，土豆去皮切块，鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
煮五花肉
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约2分钟捞出，沥干水分。
炒糖色
锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。