南姜做羊肉
南姜是一种常用的调味料，尤其在亚洲料理中。它的辛辣味和香气能够中和羊肉的膻味，增添独特的风味。以下是一种使用南姜炖羊肉的做法：
材料
羊肉：500克
南姜：适量（根据个人口味调整）
葱：适量
料酒：适量
当归：10克（可选）
白胡椒粒：10克（炒过的，可选）
陈皮/橘子皮：1-2片（可选）
青皮竹蔗/甘蔗：适量（可选）
清水：适量
盐：适量
味精/精盐：适量（可选）
做法
准备材料
羊肉洗净，切成适当大小的块状。
南姜洗净，切成小片或块状。
葱切成段，姜切片。
当归、白胡椒粒、陈皮、青皮竹蔗等配料根据需要准备。
焯水
将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出羊肉清洗干净，去除血水。