茄子炒蚬子

茄子炒蚬子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

茄子：1-2根（根据个人口味选择大小）

蚬子：500克（提前清洗干净，可加少量盐泡30分钟去沙）

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

植物油：适量

蚝油：1-2勺

盐：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

鸡精/味精：适量（可选）

糖：少许（可选）

其他调味料：如辣椒、豆瓣酱等（根据个人口味添加）

制作步骤

茄子洗净，切成条状或块状，用手撕成条状更易入味。

蚬子提前清洗干净，可加少量盐泡30分钟去沙，然后放入开水锅中焯烫，捞出后放入凉水中清洗，去壳，沥干水分备用。