微波炉做红烧肉烂得快吗

使用微波炉做红烧肉 可以达到相对较快的烂度，但具体效果会受到多种因素的影响，包括加热时间、功率设置以及肉块的大小等。以下是一些关键点：

加热时间

在微波炉中加热红烧肉时，一般50秒后就可以听到爆裂声。

高功率（如750W）下，可以采用高火2分钟——中火20分钟——高火1分钟的组合进行加热。

肉块大小

肉块不要太小，否则在微波炉中加热时容易烂得没有形状。

可以先将肉块放入沸水中烫一下，使其表面稍微定型，然后再放入微波炉中加热。

口感影响

微波炉加热会使肉皮胶丁质爆裂，影响口感。

为了保持红烧肉的原味儿，建议使用锅来加热，少添一点水。

其他建议

可以在红烧肉中加入一些桂皮等调味品，增加香味。

红烧时，建议使用五花肉，因为其肥瘦相间，更容易烂。

综上所述，微波炉做红烧肉可以相对较快地达到烂度，但需要注意加热时间和功率设置，以获得最佳口感。如果追求更好的口感和风味，建议还是使用传统的锅炖方法。