白花菜炒猪肝

猪肝炒白花菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 100克

白花菜（西兰花）200克

大蒜 3-4瓣

姜 1小块

葱 1根

生抽 1-2汤匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 少许

生粉 1汤匙

胡椒粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净后切成薄片，放入碗中。

加入盐、料酒、生抽、生粉拌匀，腌制10-15分钟备用。

白花菜处理

白花菜洗净，切成小朵或段。

放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后沥干水分备用。

调料准备

大蒜切片，姜切片，葱切成葱花。

准备好生抽、料酒、盐、白糖等调味料。

炒制过程

热锅凉油，油热后加入大蒜片和姜片爆香。

放入腌制好的猪肝，快速翻炒至变色。

加入焯好水的白花菜，继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、生抽、白糖等调味料。

炒至白花菜断生，猪肝熟透后，撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝切片后用生粉拌匀，可以使炒出来的猪肝更加嫩滑。

白花菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更佳。

炒制过程中火候要掌握好，猪肝炒至变色即可，不要炒得过老。

希望这道猪肝炒白花菜能为您带来美味和健康的享受!