凉拌猪肝猪肝汤的做法

凉拌猪肝猪肝汤的做法如下：

食材准备

猪肝 1000克

盐 20克

葱 2段

姜 1块

大料 2个

花椒 1把

香叶 1片

辣椒 1个

料酒 20毫升

生抽 20毫升

醋 10毫升

蒜 3瓣

剁椒 1勺

香菜 1颗

香油 5毫升

处理猪肝

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

熬制汤底

汤锅注入清水，加入花椒、八角、辣椒、葱姜。

倒入料酒烧开。

放入猪肝，大火继续煮开。