硫检测银耳
硫磺熏蒸过的银耳在外观、气味、质感和泡发情况等方面会有明显的变化。以下是具体的鉴别方法：
外观
正常银耳：颜色为白色至浅黄色，根部可能带有微黄或浅棕色，整体色泽自然，颜色分布不均匀，朵形完整。
硫磺熏制银耳：颜色特别洁白，白得很不自然，没有任何黄色或棕色的部分，色泽均匀。
气味
正常银耳：有淡淡的天然菌类香味，清香怡人。
硫磺熏制银耳：有刺鼻的硫磺味，类似硫磺的气味，可能伴有酸味或臭味。
质感
正常银耳：泡发后很有韧性，用手折一下不容易断，手感比较光滑，不发黏。
硫磺熏制银耳：叶片可能又薄又脆，质地较差，容易碎落，摸起来可能会有潮湿感，手感发黏，拿在手里感觉分量较重。
泡发情况
正常银耳：泡发后体积会明显增大，一小朵能涨满一大碗，底部几乎没有多少硬根部分，泡发好的银耳像盛开的鲜花，饱满滋润，叶片厚实丰腴。
硫磺熏制银耳：泡发后虽然体积会增大，但可能颜色不均匀，有硬块，泡发水可能变得浑浊或有异味。