酸萝卜酿酒配方窍门

制作酸萝卜酿酒的配方和窍门如下：

原料

萝卜：选择新鲜的白萝卜和心里美萝卜，白萝卜1根，心里美1个。

盐：适量，糖：适量，酒：适量，一般一瓶盖即可。

制作步骤

准备器皿：准备一个陶瓷或玻璃器皿，大小根据个人需求。

烧开水：烧一壶开水，备用。

切萝卜：将白萝卜和心里美切成条形块或片形，厚度不宜超过一根手指。

糖盐混合：在盆中放入糖和盐，糖是盐的四倍，搅拌均匀，待糖融化后冷却备用。

腌制萝卜：将切好的萝卜放入器皿中，倒入冷却后的糖盐水，水量正好没过萝卜多出一个手指节。

加入酒：倒入适量的白酒，白酒不用太多，一瓶盖即可。

密封腌制：将器皿密封好，放在阴凉处，一般需要腌制15天才能食用，时间越长越酸。

注意事项

清洁卫生：坛子必须保持清洁卫生，不能粘油和生水。