薯条配红烧肉

薯条配红烧肉是一道中西合璧的经典菜肴，既有红烧肉的浓郁，又有薯条的酥脆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

五花肉：500克

土豆：2个

红烧酱油：适量

料酒：适量

葱、姜、蒜：适量

盐、味精、鸡精、白糖：适量（糖要多点）

八角、桂皮、香叶：适量

干辣椒、花椒：适量

食用油：适量

步骤

准备工作

五花肉切成条状，净锅烧水下五花肉加葱、料酒焯水去血沫，捞出洗净备用。

土豆切条，六成热油温下锅炸至表皮焦黄，捞出备用。

炒制

净锅烧油，依次下入姜、蒜、大料（八角、桂皮、香叶）、糖、葱炒香。

下入五花肉翻炒均匀，加入适量水，加盐、味精、鸡精、老抽。

煮至少汁，下入炸好的土豆条翻匀即可。

小贴士

糖的比例：糖要放得多一些，这样可以使红烧肉的颜色更加红亮，口感也更加软糯。