咸骨蒸芋头

咸骨蒸芋头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

芋头 300克

姜 10克

蒜 10克

料酒 1汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

白糖 半汤匙

盐 1茶匙

香油 1汤匙

淀粉 3汤匙

葱 适量

食用油 1汤匙

白胡椒粉 适量

小米椒 适量（可选）

制作步骤：

排骨处理

将排骨洗净，去掉多余的杂质和血水。

放入冷水中，加热至水开，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

将排骨放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、蒜末和姜片，搅拌均匀。

覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟至1小时，让排骨更加入味。

芋头处理

芋头去皮，切成2-3厘米见方的块状。

将芋头块浸泡在清水中，防止氧化变色。