莴笋萝卜肉丸汤的做法

莴笋萝卜肉丸汤是一道美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：

材料准备

主要食材：

萝卜（推荐白萝卜）500克

猪肉（前腿肉）300克

芹菜适量

虾皮适量

葱花适量

调味料：

鸡蛋清 1个

姜末 1小勺

胡椒粉 1小勺

食盐 适量

鸡精 少量

详细步骤

步骤一：处理萝卜

1. 将萝卜去皮切成均匀的薄片或细条。

2. 起锅热油，待油温升高后，倒入萝卜翻炒。

3. 小火慢慢煸炒至萝卜表面微微发黄，散发出淡淡的甜香味。

4. 加入适量开水，大火煮至萝卜断生，留待备用。

步骤二：制作肉丸

1. 将猪肉剁成肉糜，或者使用绞肉机绞细。