蘑菇扒菠菜怎么炒好吃

菠菜炒蘑菇是一道简单又美味的家常菜，以下是一种推荐的炒法：

食材准备

菠菜：适量

蘑菇：适量（建议使用白蘑菇或香菇）

大蒜：2-3瓣

生姜：适量

橄榄油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精或味精（可选）：适量

料酒（可选）：适量

蚝油（可选）：1勺

葱花：适量

制作步骤

处理食材

菠菜摘去老叶，冲洗干净后沥干水分；蘑菇切薄片备用。

大蒜拍扁切末，生姜切丝备用。

焯水处理

在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入焯水15秒钟，捞出沥干水分备用。这一步能去除菠菜中的草酸，避免影响钙吸收。

炒制蘑菇

热锅倒入适量橄榄油，放入姜丝和蒜末炒香，然后加入蘑菇片，中火翻炒至蘑菇变软、出水。