炝菠菜炒小菠菜的做法

菠菜炒小菠菜的做法如下：

准备食材

新鲜菠菜一把

蒜瓣2-3瓣

盐适量

食用油适量

小米辣（可选，增加辣味和色彩）

处理菠菜

将菠菜洗净，切成适当大小的段或片。

蒜瓣切成蒜末，小米辣切成小粒（如果使用）。

焯水

锅内加水烧开，放入菠菜焯水1-2分钟，去除草酸和涩味。

焯水后立即捞出菠菜，沥干水分。

炒制

锅中放少许油，烧热后放入蒜末爆香。

将沥干水分的菠菜倒入锅中，大火快速翻炒。

炒至菠菜变色，加入适量盐调味。

如果喜欢辣味，可以加入小米辣粒翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量生抽或蚝油提味。

出锅

菠菜炒至熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

焯水可以保持菠菜的鲜嫩绿色，同时去除部分草酸。

炒菠菜时要用大火快炒，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入小米辣。

这样一道简单美味的小炒菠菜就完成了，快试试看吧!