蟹肉拌菠菜

蟹肉拌菠菜是一道美味且营养丰富的菜肴，主要材料包括熟蟹肉、菠菜和绿豆芽，再配以芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤和盐等调料。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

熟蟹肉 350克

菠菜 200克

绿豆芽 200克

红辣椒 3个

芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤、盐 适量

初步处理

蟹肉撕成丝。

菠菜洗净，切段，焯水后过凉。

绿豆芽洗净，掐去两头，焯水后过凉。

红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝。

调味汁制作

取一小碗，放入芥末酱、白砂糖、酱油、鸡骨高汤和盐，搅拌均匀，制成调味汁。

拌合

取一大碗，放入蟹肉、菠菜、绿豆芽和红辣椒丝。

加入调味汁，拌匀即可食用。

小贴士

菠菜处理：菠菜焯水可以去除部分草酸和涩味，使口感更加鲜嫩。