豆角白菜鸡蛋炒粉条

豆角白菜鸡蛋炒粉条是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

长豆角

鸡蛋

粉丝

葱、蒜、干辣椒（可根据口味调整）

生抽、蚝油、十三香、白糖、盐、鸡精

粉丝处理

将粉丝提前用热水泡软，然后加入半勺油和半勺老抽搅匀。这样可以使粉丝在炒制过程中不易粘连，并且老抽会给粉丝上色，增加食欲。

鸡蛋准备

碗里打入2个鸡蛋，加少许盐，搅散。

起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出锅备用。

炒制过程

另起锅烧油，下入葱、蒜、干辣椒炝锅，炒香。

加入豆角和泡软的粉条翻炒几下。

往锅里加少许清水煮2分钟，同时加入生抽、蚝油、十三香、白糖调味。