干豆角发酸

干豆角发酸的原因可能有以下几种：

晒干过程中受潮：

在晒干豆角的过程中，如果天气不好，比如湿度高，豆角容易吸收空气中的水分，从而导致发酸。

储存不当：

豆角在储存过程中，如果密封不严实，或者存放时间过长，容易受到细菌和微生物的侵袭，发生腐烂变质，产生酸味。

腌制过程中问题：

如果在腌制豆角时盐不够或腌制过程中出现漏气等情况，也会导致豆角发酸。

被水泡过：

新鲜的豆角如果被水泡过，尤其是在夏天高温下，容易发酵发酸，甚至可能变质产生臭味。

建议

检查储存条件：确保豆角在干燥、通风、密封的条件下储存，避免受潮和长时间存放。

及时处理：一旦发现豆角发酸，应立即丢弃，避免食用，以免引起食物中毒。

正确腌制：在腌制豆角时，要确保盐量足够，腌制过程中要排尽空气，并密封保存。

通过以上措施，可以有效防止干豆角发酸，保证食品安全和口感。