鸡肉豆角怎么炸酥脆
鸡肉豆角可以通过以下步骤进行油炸：
准备食材
豆角洗净去头尾，切成小段或条状。
鸡肉切成丁或条状。
葱、蒜、干辣椒切成末或丁。
腌制豆角
将切好的豆角加入适量的盐，揉搓豆角，将豆角的液汁挤出来，这样可以使豆角更入味。
裹粉
将腌制好的豆角放入面粉和淀粉的混合物中，让豆角均匀地裹上一层粉。
也可以将裹好粉的豆角放入鸡蛋液中，使其表面沾上一层鸡蛋液，然后再放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠牢固地粘在豆角上。
炸制
锅中倒入足量的食用油，烧至六成热（约160-180摄氏度）。
将裹好粉的豆角逐个放入油锅中，用中小火炸制，炸至表面金黄酥脆，大约需要3-5分钟。
炸好后，用漏勺捞出豆角，沥干油分。
炒制
锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香。
加入炸好的鸡丁煸炒，加入少许酱油上色。
倒入豆角丁，加盐、十三香、鸡精调味并翻炒均匀。
最后撒上蒜末，炒匀后即可出锅。
小贴士：
炸豆角时，油温不宜过高，否则会炸糊。
复炸可以使豆角更加酥脆。
通过以上步骤，你可以制作出外脆里嫩的鸡肉豆角。希望这个方法对你有所帮助!