云南葱爆炒猪肝
云南葱爆炒猪肝是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材为新鲜猪肝和大葱，通过快速的炒制方法，使猪肝鲜嫩多汁，葱香浓郁。以下是制作该菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
新鲜猪肝400克
大葱2根
姜片15克
蒜片10克
青椒1个（可选）
料酒30ml
生抽15ml
老抽5ml
淀粉20克
油适量
盐适量
胡椒粉少许
醋10ml
制作步骤
猪肝处理
将猪肝切成3毫米厚的薄片，用清水浸泡，换水数次，去除血水，以减少腥味。
腌制猪肝
沥干水分后，加入料酒、生抽、淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟，使猪肝充分吸收调料的味道。
准备配料
大葱切成段，姜蒜切片，青椒切成小段（可选）。