芋头与蛋怎样做好吃

芋头与蛋可以制作出多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

神仙吃法 - 芋头蛋饼

食材：芋头 500g（挑紫皮的，肉质细腻），鸡蛋 2个（最好是土鸡蛋），葱花 适量，食用油、盐、胡椒粉 适量，可选香菜末、芝麻。

做法：

1. 芋头去皮切丁，用清水冲洗干净。

2. 蒸芋头用大火15分钟，蒸好后捣成泥。

3. 芋头泥冷却后打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花增香。

4. 平底锅刷薄油，小火慢煎，一勺面糊摊成小圆饼，煎至金黄酥脆，撒芝麻提升口感。

香芋丸

食材：荔浦芋头、白糖、鸡蛋、面包糠。

做法：

1. 芋头去皮切块，蒸熟后加入白糖捣成面团。