用碱泡发银耳

使用碱泡发银耳是一种常见的家庭方法，可以有效地使银耳变软并去除表面的杂质。以下是具体的步骤：

准备材料

一个大碗

食用碱

食用盐

白醋

温水

混合溶液

在大碗中加入适量的食用碱和食用盐，搅拌均匀。

倒入白醋，继续搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到所有成分完全溶解在水中。

泡发银耳

将银耳的根部朝上，倒着放入调好的溶液中。

让银耳在溶液中浸泡5到10分钟，期间银耳会逐渐泡发变软，并且表面的灰尘和细菌会脱落。

清洗银耳

浸泡完成后，将银耳从溶液中取出，放入清水中清洗1到2次，以去除残留的碱液和杂质。

清洗干净的银耳即可撕成小块，用于煲汤或其他烹饪用途。

建议

使用食用碱：食用碱可以帮助软化银耳的质地，使其更容易泡发。但要注意不要使用过多，以免影响口感和营养价值。