芹菜鸡蛋炒牛肉末怎么炒

食材准备：

牛肉末 250克

芹菜 150克

鸡蛋 2个

姜丝 适量

大蒜 3瓣

小米椒 1个（可选）

生抽 1勺

料酒 1勺

淀粉 1勺

食用油 适量

盐 适量

鸡精 少许

制作步骤：

牛肉末腌制

牛肉末放入碗中，加入姜丝、生抽、料酒、淀粉和少许食用油，抓拌均匀后腌制15分钟。

鸡蛋炒熟

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子顺着一个方向打散备用。

锅中加油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使蛋液慢慢凝固成块状，炒熟后盛出备用。

芹菜处理

芹菜洗净，切成小段备用。

大蒜切碎备用。

炒牛肉

锅中加油烧热，放入腌制好的牛肉末，快速打散，炒至变色后盛出备用。

炒蔬菜

利用锅中的余油，放入大蒜和小米椒，炒出香味。

倒入切好的芹菜，翻炒至断生，加入适量盐，翻炒均匀。

合炒

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜和牛肉一起翻炒均匀。

加入少许鸡精，再次翻炒均匀，让调料充分渗入食材。

出锅装盘

大火翻炒几下后，即可出锅装盘。

小贴士：

腌制牛肉时，加一点食用油可以锁住水分，使牛肉口感更加嫩滑。

炒芹菜时要用大火快炒，时间不宜太长，以保持芹菜的翠绿口感。

最后加入鸡精提鲜，使整道菜品更加美味。

这样一道美味的芹菜鸡蛋炒牛肉末就完成了，快去尝试一下吧!