卤肉干调料

卤肉干调料包括多种香料和调味品，它们共同作用，赋予卤肉独特的风味和香气。以下是一些常见的卤肉干调料：

八角：

又称八角茴香，具有健胃、驱风、镇痛等功效，使肉更加醇香入味。

花椒：

果实紫红色，具有微麻的味道，增加卤肉的香气。

小茴香：

味辛性温，开胃进食，理气散寒，去除肉中臭气。

甘松：

干燥的根和根茎，理气止痛，开郁醒脾，祛湿消肿。

肉豆蔻：

果实成梨形，味辛苦温，有开胃和促进食欲的功效。

白蔻 （白豆蔻）：具有浓郁的香气，增加食物的香气，提香效果显著。

千里香：

适合用于牛羊肉中，提味增香，去除异味。

肉桂：

樟科植物的干燥树皮，增添食物的香甜味，促进食材回口甜。

丁香（公丁香）：增强食物的香气和口感，促进食材透骨香。

良姜（高良姜）：去腥去膻，提鲜增香。