腌西兰花泡菜做法

材料

西兰花 1颗

盐 适量

白糖 适量

白醋 适量

大蒜 2瓣（可选）

红辣椒 2-3个（可选）

香叶 2片（可选）

生姜 3-5片（可选）

酱油 1大匙

料酒 适量

做法

准备西兰花

将西兰花洗净，掰成小块或梗。

去掉西兰花梗上的老皮，切成厚片或小丁。

焯水

锅中加水烧开，放入少许盐，将西兰花焯水20-30秒，捞出沥干水分。

准备腌菜汁

在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、白醋、酱油、料酒，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入切碎的大蒜和红辣椒。

腌制

将焯水后的西兰花放入腌菜汁中，确保每朵西兰花都均匀裹上腌菜汁。

盖上盖子，放入冰箱冷藏，腌制1-2天。

食用

腌制完成后，将西兰花捞出，与花椒油拌匀，装盘上桌。

小贴士

焯水的时间不宜过长，以免西兰花变老。

腌菜汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。

腌制过程中，可以将腌菜罐放在阴凉避光的地方，有助于更好地发酵。

希望这个方法能帮助你制作出美味的西兰花泡菜!