面条不够滑
要煮出滑溜的面条，可以遵循以下步骤：
温水下锅
使用70~80℃的热水下锅，避免开水温度过高导致面条淀粉立刻糊化。
加入食盐和食用油
在水中加入一小勺食盐，增加面粉的筋性，让面条更加筋道有嚼劲，同时防止粘连。
加入一勺食用油，进一步防止面条在煮的过程中粘到一起。
多次加冷水
水煮开后，加入一些冷水，让水停止沸腾，这样面条内外受热均匀，不会夹生。
重复此过程，直到面条达到理想的熟度。具体做法是，水开后点冷水并继续煮1分钟，重复一到两次。
及时过凉水
面条煮熟后，立刻冲一下凉水，或是在凉水里过一下，这样可以使面条特别爽滑，就算放半天也不会粘连成坨。
选择合适的面粉
选用优质的面粉，确保面粉的筋度适中，这样煮出来的面条口感和品质更佳。