西红柿皱了
西红柿皱了的原因主要有以下几点：
热胀冷缩原理 ：新鲜番茄的皮是完整贴合果肉的，但如果将番茄放入水中去煮或者是放在火上去烤的话，番茄的皮就会变皱。这是由于受高温刺激后，番茄皮会膨胀，停止加热后皮会慢慢变松，导致皱褶产生。保存不当或时间过久：
西红柿如果保存方法不当或者存放时间过久，会导致皮变皱。这是因为西红柿中的潮气和部分营养成分会流失，使得皮失去弹性。
强光照射：
果实上部的叶片被摘掉后，果肩部直接暴露于阳光下，受光部分温度升高失水量增加，造成干湿变化大，温差变化大，夜间聚集的小水滴容易聚光灼伤果皮，导致果肩部皱皮。
放风方式不当：
在设施栽培中，如果放风口开得太大，风速高，尤其是在高温时或干旱时，会使果实迅速失水，高温干燥的风也会使果实表面受到伤害，出现皱皮。
土壤湿度突然变化：
土壤过干后才浇水，会导致西红柿果实的表皮得不到充分生长发育，出现果实表面的“皮肤”非常紧，而果肉部迅速生长，导致裂果和皱皮。
生理性病害：
西红柿果肩部皱皮还可能是裂果的一种，属于生理性病害，主要由强光照射、放风方式不当、土壤湿度突然变化等因素导致。
建议
如果西红柿只是轻微皱皮，没有出现腐烂或变坏的情况，可以继续食用，但最好将皮清洗干净。
如果西红柿皱皮严重，且有腐烂迹象，建议不要食用，以免影响健康。
为了避免西红柿皱皮，应合理保存，避免长时间暴露在高温或强光下，并注意控制棚内的温湿度。