羊腿肉做法炖汤

做法一

食材：

带骨羊腿

白萝卜

葱、姜、花椒、八角

食盐、料酒

步骤：

1. 羊腿冷水解冻，剁好的块儿直接下锅。

2. 白萝卜大块切，高压锅炖，不怕烂。

3. 羊腿冷水下锅，葱、姜、花椒、八角、料酒去腥提香。

4. 血沫煮出后，羊腿冲洗干净。

5. 高压锅里羊腿、萝卜、姜块、八角、花椒，开水加满，炖起来。

6. 炖的同时，准备蘸料，香气扑鼻，让人垂涎。

7. 出锅后，葱花、盐一撒，拌匀，美味上桌。吃肉时，搭配韭菜花蘸料，羊排软烂脱骨，鲜美不膻，汤清味浓，满足至极。

做法二

食材：

羊腿 2500g

大葱白 1段

生姜 20g

料酒 20ml

冷水 适量

大葱 1段

姜 20g

盐 5g

胡萝卜 1根

白萝卜 1个

白胡椒粉 适量

韭菜花 50g

蒜蓉辣酱 50g

步骤：

1. 去腥初煮：冬天就得吃点超爽的，先把羊腿冲洗得干干净净，放入锅中，再搁上葱姜、料酒，轻松去掉膻味、增添香味，接着倒入能没过食材的冷水，等开锅后接着煮10分钟。

2. 慢火细炖：把羊腿捞出来，转移到炖锅里，放入葱姜和盐，倒入开水，盖上盖子，调成小火慢慢炖上1小时，让羊肉吸饱汤汁，软烂入味。

3. 完美出锅：热气腾腾，出锅咯!好羊肉还得是清炖才对味!用羊肉汤再煮点萝卜，撒上一丢丢白胡椒粉，就爱这原汁原味。瞧瞧这小羊腿，根根带着筋，蘸点韭菜花和蒜蓉辣酱，一口下去全是蒜瓣肉，香得不得了，超级解馋!喝上一碗羊汤，全身瞬间暖烘烘的，快给家人安排上这顿大餐吧。

做法三

食材：

羊腿

葱、姜、花椒、八角

食盐、料酒

韭菜花、蒜蓉辣酱

步骤：

1. 羊腿冲洗干净放入锅中，放上葱姜料酒去香增腥，倒入没过食材的冷水，开锅再煮10分钟。

2. 捞出羊腿转入炖锅，放入葱姜和盐，倒入开水，盖盖小火慢炖1小时。

3. 出锅后撒点白胡椒粉，吃这个原汁原味。各个带着筋，沾点韭菜花和蒜蓉辣酱，一口下去全是蒜瓣肉，真香真解馋。羊汤喝完全身都暖和了!给家人安排上吧。

做法四

食材：

羊腿 1.5公斤

姜片、红枣、枸杞子、黄芪、淮山片

盐

步骤：

1. 羊腿洗净后，切成块状备用。

2. 锅中加入适量清水，放入羊腿块，大火烧开，撇去浮沫。

3. 将羊腿块捞出，放入清水中漂洗一下。

4. 锅中再次加入适量清水，将羊腿块、姜片、红枣、枸杞子、黄芪和淮山片放入锅中。

5. 大火烧开后，转小火慢炖2-3个小时，直至羊肉炖得酥烂。

6. 炖好后，用盐调味即可。

做法五

食材：

羊腿肉 500克

生姜 30克

大葱 1根

洋葱 1个

胡萝卜 1个

香菇 适量

料酒 适量

盐 适量

黄豆 适量

香叶 适量

八角 适量

花椒 适量

水 适量

步骤：

1. 羊腿肉洗净，切成块状，放入滚水中焯水，去除血水和腥味。捞出肉块备用。

2. 生姜切片，大葱切段，洋葱切块，胡萝卜切片，香菇切块备用。

3. 热锅加入适量的食用油，放入生姜、大葱、洋葱炒香。

4. 将羊腿肉