西红柿红萝卜木耳炒鸡蛋
红萝卜西红柿木耳炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
干木耳：适量
西红柿：1个
胡萝卜：2个
鸡蛋：2个
食用油：适量
食盐：1勺半
耗油：1勺
味精：适量
大料：2个瓣
葱：适量
芝麻香油：适量
淀粉：适量
做法步骤
泡发木耳：
干木耳在适量的温水中浸泡10分钟，泡开后清洗干净，切成条。
准备蔬菜：
胡萝卜洗净切丝，西红柿洗净切块。
炒鸡蛋：
两个鸡蛋打入碗中，顺时针搅拌均匀。锅洗净放在火上蒸干，放入适量食用油，油热后放入鸡蛋液翻炒，炒好放入碗中备用。
爆香调料：
锅中再次放入食用油，油热后放入大料、葱花爆香。
炒蔬菜：
放入木耳翻炒均匀，然后放入胡萝卜丝继续翻炒，加入西红柿块翻炒一会儿，加入耗油翻炒均匀。
调味：
加入鸡蛋翻炒均匀，最后加入盐、味精、香油调味，倒入稀淀粉液翻炒几下即可关火。
出锅装盘：
将炒好的菜盛入盘中即可食用。
小贴士
鸡蛋加料酒和水：炒鸡蛋时加入少许料酒和水可以使蛋更嫩，没有腥味。
西红柿软烂：加入适量水炖可以使西红柿软烂入味，也可以多加入番茄沙司调味。
木耳清洗：木耳泡发后可以用开水烫一下，这样更容易洗净褶皱上的脏东西。
希望你能喜欢这道红萝卜西红柿木耳炒鸡蛋，享受烹饪的乐趣!