电饭锅黄豆炖猪蹄

使用电饭煲制作黄豆炖猪脚汤的步骤如下：

准备食材

猪蹄2只

黄豆150克

生姜3片

葱2段

枸杞适量

料酒1汤匙

盐适量

鸡精适量

泡发黄豆

黄豆提前一晚用清水浸泡，泡发后洗净沥干。

焯水猪蹄

猪蹄冷水入锅，加入料酒、葱段和姜片，开大火焯水，撇去浮沫后捞出，冲洗干净备用。

炖煮

将处理好的猪蹄和泡发的黄豆一同放入电饭煲中，一次性加入足量的开水（水量需覆盖猪蹄和黄豆并多出约两指高）。

同时放入姜片以增加香气。

选择电饭煲的煲汤模式，炖煮1小时左右。

调味

炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

可以加入几颗枸杞，不仅增色还增添一丝微甜的口感。

准备蘸料 （可选）：

将小米辣、蒜末、葱末、香菜末和姜末混合，加入香醋、味极鲜、花椒面和一勺热油泼在上面激发香味。

盛汤享用

将炖好的黄豆猪蹄汤盛入大碗中，汤底浓白如牛奶，猪蹄软糯弹牙，黄豆入口即化。

蘸上刚调好的料汁，增加口感层次。

小贴士：

猪蹄焯水能有效去除腥味，保证汤的口感清爽。

使用电饭煲炖煮可以节省时间，且易于控制火候。

根据个人口味，可以适当调整蘸料的食材和比例。

这样一道美味的黄豆炖猪脚汤就完成了，满满的胶原蛋白，适合冬季滋补养生。