腐乳做法电饭锅

使用电饭锅制作腐乳的步骤如下：

准备材料

猪蹄或鸡肉（根据个人喜好选择）

鹌鹑蛋（可选，与猪蹄一起炖煮）

红腐乳（根据口味调整用量）

生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、冰糖、香叶、肉桂、八角、花椒、陈皮、白芷等调味料

处理食材

猪蹄冷水下锅，加入几粒花椒，焯水2分钟后捞出。

鸡肉清洗干净，去肺后吸干水分，用腐乳和盐均匀涂抹在鸡内外，可加入葱段增加香味。

炖煮

将焯水后的猪蹄或鸡肉放入电饭锅中，加入两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽，以及姜片、葱段、3-4粒冰糖、香叶、肉桂、八角、花椒、陈皮、白芷等调味料。

如果使用鹌鹑蛋，可以在炖煮30分钟后放入。

加入清水，水量大约达到猪蹄或鸡肉的三分之二即可。

烹饪

打开电饭锅，选择煮饭模式，炖煮70分钟（猪蹄）或按两次煮饭键（鸡肉，每次40分钟，中间尝一下味道，根据需要适量加盐）。

炖煮完成后，打开锅盖，香味四溢，即可享用。