凉拌银耳荆芥
荆芥拌银耳是一道结合了荆芥的清香和银耳的爽滑的凉菜,制作起来也相当简单。下面我将详细介绍这道菜的制作方法。
原料
荆芥:100克
银耳:100克
小米椒:2个
大蒜:2瓣
盐:适量
生抽:1汤匙
陈醋:1汤匙
香油:1茶匙
做法步骤
木耳泡发:
将银耳提前用温水泡发,大约需要30分钟,直到银耳完全膨胀变软。
焯水处理:
将泡发好的银耳放入沸水中焯烫一下,大约1-2分钟,捞出后立即过凉开水,以保持其爽滑的口感。
调制料汁:
在小碗中加入适量的盐、生抽、陈醋和香油,搅拌均匀,根据个人口味可以适量加入一些蒜末或辣椒油增加风味。
准备荆芥:
将新鲜的荆芥择洗干净,沥干水分。
拌匀:
将焯好水的银耳和荆芥放入大碗中,加入调好的料汁,然后撒上小米椒和蒜末。
最终拌匀:
用筷子或者勺子将所有食材和料汁充分拌匀,确保每一块银耳和荆芥都均匀裹上料汁。
装盘:
将拌好的荆芥银耳装盘,可以撒上一些葱花或芝麻作为装饰。
小贴士
荆芥的清香味道较为浓郁,可以根据个人口味适量增减。
银耳焯水可以去除多余的杂质和异味,同时使口感更加脆嫩。
料汁的调制可以根据自己的喜好进行调整,喜欢酸甜口味的可以多放一些陈醋和生抽,喜欢辣味的可以加入一些辣椒油或辣椒粉。
这道荆芥拌银耳不仅味道清新爽口,而且营养丰富,是一道适合夏季食用的凉菜。希望你能喜欢这道菜的制作和味道。