虾仁清水洗

要清洗虾仁，可以按照以下步骤进行：

初步冲洗

将虾仁放入碗中，加入适量的清水，用手轻轻冲洗一遍，去除表面的污物和杂质。

添加清洁剂

在碗中加入一小撮精盐（约5克）和一小撮食用碱（约5克），用手抓搓虾仁，使其与清洁剂充分接触。

浸泡

将抓搓后的虾仁用清水浸泡10-15分钟，让虾仁表面的杂质和残留物进一步溶解于水中。

再次冲洗

浸泡完成后，用清水反复冲洗虾仁，直至水变得清澈透明，确保将所有的清洁剂和杂质都冲洗干净。

去腥增香（可选）：

如果需要，可以在虾仁中加入一些白胡椒粉或生姜，进一步去腥增香。

通过以上步骤，虾仁就能被清洗得干净透明，口感也更加爽嫩可口。希望这些方法对您有所帮助!