包子要醒多久
包子的醒发时间受多种因素影响，包括温度、酵母活性、面粉类型以及包子的大小等。以下是一些常见的醒发时间和条件：
一般温度下的醒发
在温度约为30℃的情况下，使用酵母发酵的面团通常需要大约1-2小时才能醒发至原来的两倍大小。
如果温度较低，例如在10℃左右，醒发时间则需要2-4小时。
二次醒发
包子包好后，通常需要进行二次醒发，时间大约为10-20分钟。
二次醒发的目的是让包子更加蓬松，提升口感。
特殊情况
在温度适宜且酵母活性高的情况下，醒发时间可能会缩短至30-60分钟。
冬季室内温度低时，醒发时间可能需要3小时以上。
综合以上信息，可以得出以下结论：
在温度为30℃左右时，包子的第一次醒发大约需要1-2小时，二次醒发大约需要10-20分钟。
在温度较低时，醒发时间会相应延长，可能需要2-4小时甚至更长时间。
建议在实际操作中根据具体环境温度和酵母活性来调整醒发时间，并通过观察面团的膨胀程度和气味来判断醒发是否成功。