苦瓜不能炒鸡蛋

苦瓜不能炒鸡蛋的原因主要有以下两点：

中医角度

苦瓜性寒，鸡蛋也是寒凉之物，两者一起食用可能加重寒性，不利于身体健康。

化学反应

鸡蛋中的钙与苦瓜中的草酸会产生化学反应，生成草酸钙。虽然草酸钙不溶于水，难以被人体吸收，但长期大量摄入可能对身体造成不良影响，如影响钙的吸收和代谢。

综合以上原因，虽然有些说法认为苦瓜可以炒鸡蛋，但中医和营养学上普遍认为苦瓜和鸡蛋一起食用存在健康隐患，因此不建议将两者一起炒制。如果确实想将苦瓜和鸡蛋一起食用，可以尝试先将苦瓜焯水去除部分草酸，或者选择其他烹饪方式，如凉拌等。