螃蟹买回来怎么处理

买回来的螃蟹需要尽快处理，以下是详细的处理步骤：

确保螃蟹是活的，因为死螃蟹或濒死螃蟹的口感和营养价值会大打折扣。

找一个干净的盆或者盒子，里面铺上一层湿毛巾或者湿纸巾，保持一定的湿度，但也不能太湿，否则螃蟹会淹死。

将螃蟹放入盆中，加入适量的清水，浸泡10分钟左右，期间用手轻轻清洗螃蟹身体表面的泥沙和杂质。

使用牙刷或清洗刷轻轻刷洗螃蟹的壳和腿部，去除顽固的污渍和附着物。

抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

抓住螃蟹的双钳，打开螃蟹的腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，并清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。

剖开螃蟹的腹部，取出内脏并清洗干净。

取出螃蟹的腮部分。

取出螃蟹的消化系统，包括胃和肠。

取出螃蟹的嘴部。

将处理好的螃蟹放在清水中，浸泡约十分钟再冲洗干净。

找一个保鲜袋或者保鲜膜，把装有螃蟹的盆或者盒子包起来，尽量密封，但也要留一点透气口，防止螃蟹窒息。

把包好的螃蟹放进冰箱的冷藏层，但不要放在最里面，最好放在冷藏层的中部或者稍微靠外的位置，这样既能保持低温，又不会让螃蟹受冻。

冷藏的时间不能太长，一般一两天之内就要吃掉，否则螃蟹的口感和营养价值会下降。

冷藏后的螃蟹一定要彻底加热后再吃，千万不能吃生的或者半生的，否则容易拉肚子。

通过以上步骤，你可以确保螃蟹在购买后得到妥善处理，既保证了食品安全，又最大限度地保持了其鲜美口感。