早餐店里的大虾做法

早餐店里的大虾做法如下：

大虾6只

姜1块

葱花适量

酱油1汤勺

料酒1勺

混合杂粮（如大米、糯米、燕麦、糙米等）1小碗

1. 大虾去掉虾线、虾肠等，清洗干净。混合杂粮备好，可以提前浸泡一晚，以便煮粥时更软糯香甜。

2. 杂粮洗净放入砂锅，加足量水，开火煮。如果使用预约功能的电饭煲，可以提前预约煮粥。

3. 大虾把虾头摘下来，虾身用1勺料酒拌匀腌制起来备用。

4. 虾头放入油锅，加热煸炒，一边炒一边按压虾头，把虾头的油炒出来。油不用多，约2汤勺即可。

5. 杂粮煮好后，放入腌制好的大虾和切好的姜丝。再倒入大约1汤勺的酱油，可以去掉大虾的腥气，增鲜。

6. 把姜丝和大虾等煮5分钟后，再放入煎好的虾头和煎出来的虾油，撒入葱花搅匀即可享用。

小贴士：

早餐做可以提前把杂粮浸泡好，这样就很容易煮熟；也或者家里有预约功能的电饭煲等，把粥米提前预约放好，早起粥煮好了，再处理大虾等食材、后期放入再煮一煮就好，粥不怕煮的时间久，就怕煮的时间不够。