猪蹄冬瓜胡萝卜汤

1. 简单版冬瓜猪手汤

用料：

猪蹄1个

胡萝卜100克

冬瓜150克

枸杞少许

盐少许

玉米粒少许

做法：

1. 猪蹄切块用热水将猪蹄里的血水抄净。

2. 加入备料，小火炖1小时。

3. 快出锅时再放入冬瓜。

4. 盐尽量少许，低盐低糖才吃的健康。

小贴士：

冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富。

2. 健康版冬瓜胡萝卜肉汤

用料：

五花肉500克

冬瓜500克

胡萝卜2根

大蒜3瓣

桂皮1块

八角1朵

生姜5g

三奈2g

葱1根

料酒5g

白糖10g

油15g

盐10g

鸡精5g

做法：

1. 准备一块冬瓜去皮，两根胡萝卜洗干净，切菱形。

2. 五花肉切小块备用。

3. 锅里放油小火炒糖色，加白糖冰糖都可以。

4. 把肉倒进去全身裹上糖色，把肉的油煸香，并出油后把油盛出来。

5. 把调料放进去爆香。

6. 重新拿一个汤锅，把爆香的肉倒进去，再放冬瓜胡萝卜进行煮，煮得要好时就放盐，最后煮好后放鸡精调味。

7. 起锅装在碗里放葱段点缀。

小贴士：

炒糖色一定要小火，火大了就要糊，肉要把油煸出来盛出来可以炒菜用，吃起才不油腻。

3. 基础版猪蹄胡萝卜汤

用料：

2只猪蹄

2根胡萝卜

适量姜片

适量葱段

适量料酒

适量盐

适量白胡椒粉

做法：

1. 将猪蹄洗净，切成小块。

2. 将姜片和葱段洗净备用。

3. 取一个锅，加入适量的水，放入猪蹄、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火煮沸。

4. 煮沸后，将火调小，继续煮猪蹄40-60分钟，直到肉酥软。

4. 丰富版胡萝卜猪蹄汤

用料：

猪蹄1千克

胡萝卜300克

墨鱼200克

葱花10克

生姜20克

大葱20克

枸杞10克

做法：

1. 猪蹄焯水洗净去腥。

2. 炒香猪蹄。

3. 关盖焖煮1小时。

4. 煮熟胡萝卜。

5. 提香润色开喝!可根据自己喜好口味适当调整调味料比例。

5. 改良版冬瓜炖猪蹄汤

用料：

猪蹄2只

冬瓜500克

生姜适量

料酒适量

盐适量

做法：

1. 将猪蹄洗净，放入开水中焯水煮约5分钟，捞出洗净血水备用。

2. 冬瓜去皮，切成适当大小的块状。

3. 生姜切片备用。

4. 取一个大锅，加入适量的水，放入猪蹄和姜片，加入适量料酒煮开。

5. 把煮开的猪蹄水倒掉，冲洗干净。

6. 锅中加入新的清水，再次放入猪蹄和姜片，大火煮开。

7. 小火慢炖几小时，待猪蹄好了之后将冬瓜倒入，水开后，转小火。

8. 冬瓜好了之后关火，放少许盐调味。

9. 猪蹄叉的动了也就是好了。

10. 装入碗中，洒上葱，大功告成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。