苦瓜腌菜炒菜

苦瓜腌菜炒菜是一道结合了苦瓜的清爽与腌菜的咸香的菜肴。下面是一道简单的苦瓜腌菜炒菜的做法：

食材准备：

苦瓜 2根

腌菜 适量（根据个人口味调整）

小尖椒 1个（可选）

大蒜 2-3瓣

盐 适量

酱油 适量

食用油 适量

做法步骤：

苦瓜处理

将苦瓜从中间切开，用勺子挖去内部的籽和白色部分，以减少苦味。

洗净后切成薄片，放入碗中，加少许盐揉搓，去除部分苦味，然后用水冲洗干净，沥干水分。

腌菜处理

如果使用自制的腌菜，需提前炒香；如果是市售的腌菜，则可直接使用。

炒制

热锅凉油，油热后放入切好的苦瓜片翻炒至变色。

加入腌菜（和尖椒，如果使用）继续翻炒，让苦瓜充分吸收腌菜的香味。

根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀，待苦瓜熟透即可出锅。

小贴士：