凉拌豆芽干豆腐

凉拌豆芽干豆腐是一道营养丰富的凉菜，口感爽脆，酸辣开胃。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

干豆腐：250克

豆芽：200克

香菜：2根

干辣椒：5-6个

胡萝卜：1段

大蒜：3瓣

白芝麻：1大勺

辣椒面：1大勺

生抽：2勺

陈醋：2勺

糖：1小勺

盐：适量

芝麻油：1勺

食用油：适量

制作步骤：

干豆腐处理

干豆腐洗净切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝备用。

豆芽处理

锅中加水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝焯烫约2分钟，捞出后过凉水，挤干多余水分。

调料准备

香菜切小段，大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段去籽（也可以用小米辣代替）。

拌料

准备一个大碗，放入干豆腐丝、豆芽和胡萝卜丝。

调入生抽、陈醋、糖、芝麻油和适量盐，上面放蒜末、辣椒面、干辣椒和白芝麻。