肉夹馍青椒炖瘦肉

肉夹馍青椒炖瘦肉是一道美味的家常菜，结合了肉夹馍的香脆和青椒的清爽，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

前腿肉或五花肉 500克

青椒 2个

葱姜适量

料酒 2大勺

老抽 1大勺

蚝油 1大勺

卤水汁 适量

冰糖 30克

盐 适量

香叶、八角、肉蔻等香料 适量

白馍 1个

制作步骤

猪肉处理

猪肉切成约3厘米见方的块，冷水入锅，加入葱姜和料酒，中火煮开焯水，水开后捞出来，温水洗干净备用。

炖肉

将焯水后的猪肉重新装入干净的砂锅中，水量要没过猪肉。

加入姜片、盐、老抽、蚝油、卤水汁，自己用冰糖炒一个糖色，这样味道更香甜。

大火烧开后转小火，炖上一个半到两个小时，直到肉上色漂亮且入味。

处理青椒

青椒洗净，去籽后切成末备用。

烙饼

烙饼的做法可以参考以下步骤：