猪肉馅饺子怎么解腻好吃
要使猪肉馅饺子更解腻且好吃，可以采取以下几种方法：
选材
选择肥瘦相间的前腿肉或五花肉，肥瘦比例约为3:7，这样既能保证肉馅的鲜嫩多汁，又不会过于油腻。
调料
使用葱、姜等提香去腥的调料，新鲜的大葱切段，生姜切片，用冷水浸泡成葱姜水备用。
根据个人口味，可适量加入韭菜、白菜、香菇等蔬菜，增加口感层次和营养价值。
加入蚝油、胡椒粉、五香粉等调味品，为肉馅增添风味。
调制方法
分次将葱姜水倒入肉馅中，边倒边顺时针搅拌，直至肉馅充分吸收水分，变得蓬松有弹性。
将处理好的蔬菜末与肉馅混合，加入所有调料，继续顺时针搅拌，直至所有食材和调料充分融合，形成黏稠的馅料。
静置醒馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右，让肉馅更加入味，同时使肉汁更加紧实，不易在煮饺子时流出。
煮制技巧
水开后下入饺子，轻轻搅拌防止粘连，待饺子浮起且皮变透明，再煮2-3分钟即可捞出。