玉米肘子胡萝卜

玉米肘子胡萝卜是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：玉米胡萝卜炒瘦肉

材料：

玉米 1根

胡萝卜 半根

瘦肉 适量

辣椒 1个

姜 小块

油 适量

酱油 适量

蚝油 适量

生粉 适量

盐 适量

步骤：

1. 玉米剥粒，清洗干净。

2. 瘦肉搅碎或剁碎，用酱油、生粉、蚝油、盐、腌制10分钟。

3. 胡萝卜去皮切丁，辣椒去籽切丁，姜去皮剁碎。

4. 玉米焯水，捞起沥干。

5. 热锅放油，放姜爆香，放肉炒至变色。

6. 放玉米、胡萝卜、辣椒，炒至断生。

7. 放盐，炒匀即可。

做法二：排骨炖玉米胡萝卜

材料：

排骨 500g

甜玉米 一根

胡萝卜 一根

生姜 适量切片

料酒 1茶匙

排骨炖料一包

白醋 几滴

盐 适量

步骤：

1. 排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量。

2. 放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

3. 砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。

4. 这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

5. 小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。

做法三：玉米胡萝卜炒肘子

材料：

熟肘子 1个

胡萝卜 1个

油 适量

盐 适量

味精 适量

葱姜 适量

生抽 适量

步骤：

1. 选猪肘子一个，洗净，冷水下锅，加入少许大葱，姜，料酒，精盐，以便去腥。烧开之后，再改中小火煮至熟透，捞起晾凉备用。

2. 胡萝卜洗净切片。

3. 将凉透的肘子改刀切块，每一块都要带肉皮。

4. 热油，放入葱姜小火炒香，加生抽、盐、味精调味。再倒回肘子块、胡萝卜翻炒均匀。

5. 即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。