南瓜和米粉做月饼可以吗

南瓜和米粉确实可以用来做月饼。以下是一种简单的南瓜豆沙月饼的做法：

食材

南瓜 90克

大米粉 90克

糯米粉 120克

澄面 50克

红豆沙 350克

白糖 10克

做法

南瓜蒸熟：

将南瓜去皮去籽，切成片，放入蒸锅中蒸熟，约20分钟后取出。

南瓜压泥：

将蒸好的南瓜倒入盆中，加入少量白糖，压成泥状，晾凉备用。

混合粉类：

将大米粉、糯米粉和澄面混合均匀。

制作月饼皮：

将南瓜泥加入混合粉类中，揉成面团。如果面团偏软，可以适量加入糯米粉调整。

准备馅料：

将红豆沙分成每份约35克的小球备用。

包馅：

取一份面团，压成小圆窝，放入一份红豆沙馅，包好收口，搓成圆形。

成型：

将包好的月饼放入月饼模具中压实，然后脱模。

蒸制：

在蒸锅中加水烧开，将月饼胚子放入蒸笼中，隔水蒸约20分钟，关火后虚蒸几分钟即可取出。

小贴士