过场鸡调料

过场鸡调料通常包括多种香料和调味料，以下是一个常见的过场鸡调料配方：

主要材料

半只鸡

3个土豆

3根青椒

调料

干辣椒

花椒

桂皮

香叶

姜

葱

蒜

冰糖

八角

盐

生抽

料酒

豆瓣酱

制作方法

1. 将鸡冲洗干净，切成块状，焯水去除血沫后备用。

2. 土豆去皮切块，青椒切块，姜切片，葱切段。

3. 炒香油，加入花椒、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣炒香。

4. 倒入鸡块翻炒几分钟，加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒。

5. 加入土豆块，加水没过鸡块，加入冰糖、盐、八角，小火煮至土豆熟透。