正宗久久鸭脖配方和调料

制作正宗久久鸭脖的配方和调料如下：

香料配比（以50斤高汤为例）：

槟榔20克

白芷28克

白扣18克

甘草25克

玉果10克

良姜20克

砂姜25克

小茴香28克

八角30克

烟桂25克

香砂18克

丁香5克

山楂10克

香叶20克

草果30克

陈皮20克

辛夷10克

砂仁10克

枳壳15克

草拨10克

香菜籽50克

干辣椒1000克

大红袍花椒800克

调料配比（以50斤汤为例）：

盐450克

味精800克

鸡精500克

红曲米粉适量（根据颜色需求调整）

鲜味宝（或鲜味王、鲜味鲜）300克

糖色适量（根据颜色需求调整）