胡萝卜山药香菇炖排骨

胡萝卜山药香菇炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨：500克

山药：200克（铁棍山药更佳）

胡萝卜：1根

香菇：6只

姜：3片

葱：1根

料酒：2勺

盐：适量

枸杞：适量

葱花：适量

胡椒粉：适量（可选）

烹饪步骤

排骨处理

排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，泡出血水。

捞出排骨，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

蔬菜处理

山药和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

香菇洗净，切成块状。

炖汤

锅中放入适量清水，放入焯好水的排骨，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮30分钟。

加入胡萝卜块，继续炖煮10分钟至胡萝卜熟透。

加入山药块，继续炖煮至山药熟透。

加入香菇块，继续炖煮5-10分钟。

根据个人口味加入适量盐调味，最后撒上葱花和枸杞，出锅前可加入少许胡椒粉增香。

小贴士

排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

山药和胡萝卜的搭配不仅营养丰富，还能使汤品口感更加丰富。

根据个人口味，可以在汤品中加入适量的胡椒粉或其他调料，增加风味。

这道胡萝卜山药香菇炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。