青椒白萝卜炒猪肝

青椒白萝卜炒猪肝是一道营养丰富的家常菜，结合了猪肝的鲜美和蔬菜的清爽，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

猪肝 100克

白萝卜 1根

青椒 1个

葱 2根

姜 1小块

蒜 2瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 适量

糖 适量

鸡精 适量

步骤

准备食材

猪肝洗净切块，放入锅中焯水，加入适量葱姜料酒去腥，捞出切片备用。

白萝卜去皮切块，放入锅中焯水去除腥辣味，捞出备用。

青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。

葱切段，姜蒜切末。

炒制

热锅凉油，锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜末爆香。

将腌制好的猪肝片放入锅中快速翻炒至变色。

加入青椒片一同翻炒。

加入焯好水的白萝卜块，翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、盐、糖调味，继续翻炒至所有食材熟透。

最后加入葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。