猪肝干肝子
猪肝干，也称为干肝子，是通过特定步骤处理后的猪肝制品。以下是关于猪肝干的制作和保存方法的详细说明：
制作方法
准备猪肝
将猪肝洗净，切成适当大小的块状或片状。
初步处理
将猪肝放入沸水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
腌制
在猪肝中加入适量的盐、糖、白酒、花椒粉、料酒等调料，拌匀后腌制一段时间，以便入味。腌制时间可以根据个人口味调整，通常为几小时至一夜。
晾晒或烘干
将腌制好的猪肝挂在通风处晾晒，或使用烘干机进行烘干。晾晒过程中要注意避免阳光直射，以免影响口感和品质。
储存
烘干或晾干后的猪肝应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免潮湿和异味。
食用方法
猪肝干可以直接作为零食食用，也可以用于烹饪各种菜肴。以下是一些常见的食用方法：
凉拌
将猪肝干切成薄片，与其他蔬菜如黄瓜、胡萝卜等一起凉拌，加入适量的酱油、醋、香油等调料，拌匀即可食用。