特调奶油与动物奶油区别
调和奶油和动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
制作工艺
动物奶油：也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
调和奶油：是由植物奶油和动物奶油混合后的奶油，或者是由人工制造出来的，脂肪含量只有百分之三十五。
稳定性
动物奶油：稳定性比较弱，不适合用在蛋糕的造型上。
调和奶油：稳定性比较好，硬度强且还耐热，适合用在蛋糕的造型上。
成功率
动物奶油：不容易打发，一般只能做1-5个奶油蛋糕。
调和奶油：打发的成功率比较高，一般一盒混合奶油可做3-8个左右的奶油蛋糕。
价格
动物奶油：价格较高，可以买2倍以上的混合奶油的2倍以上。
调和奶油：价格相对便宜。
口感和用途
动物奶油：口感轻盈、细腻，乳香味浓郁，适合制作蛋糕、慕斯、奶油酱等甜品，相对更健康。
调和奶油：由于含有较多的氢化植物油，口感较浓郁，但可能含有较高的反式脂肪酸，常用于蛋糕、面包、饼干等烘焙食品的制作中，也可以用于调制甜品酱、咖啡伴侣等。
建议
如果追求天然、健康的口感和用途，动物奶油是更好的选择。
如果需要高稳定性和打发成功率，且预算有限，调和奶油更为合适。